Има теми, които на пръв поглед изглеждат като гастрономическа прищявка, но когато бръкнеш по-дълбоко в архивите, се оказва, че разплиташ цели пластове от цивилизационна история, митове и упорито национално его. Въпросът дали прочутият Еленски бут е просто плагиатстван „български хамон“, или зад него стои автентична, хилядолетна балканска традиция, отдавна се подхвърля по кулинарни форуми и...
